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酸奶代 理讲述酸奶的营养价值

发布时间:2018-07-25来源:点击:193

  今天,小编为 大家讲述下酸奶的营养价值。酸奶主 要是以牛奶为原料,经过巴 氏杀菌以后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却 灌装成为一种牛奶制品。目前市 场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型 和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不 仅保留了牛奶的所有优点,而且某 些方面经加工过程还扬长避短,成为更 加适合于人类的营养保健品。

  酸奶的营养价值:

  1、牛奶在 发酵成酸奶的过程中,奶中20%左右的糖、蛋白质 被分解成为小的分子。

  2、奶中脂 肪的含量一般是3%~5%,经发酵后,酸奶代 理工作人员告诉我们,其中的 脂肪酸可比原料耐增加两倍,这些变 化可使酸奶更容易消化吸收,各种营 养素的利用率也因此得以提高。

  3、酸奶除 保留了鲜奶的全部营养成分之外,在发酵 的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

  4、鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿 物质都不会发生变化,但发酵 后产生的乳酸有效的提高钙,磷在人体中的利用率,所以酸 奶代理的酸奶中富含的钙磷更容易被人体吸收。

  5、生生乳 业在酸奶制作的过程中,某些乳 酸菌能合成维生素C,使酸奶中的维生素C在增加。


文章内 容来源于生生乳业:

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